황태의 효능, 건강에 좋은 황태의 성분과 요리법 알아보기

오늘은 겨울철에 더욱 맛있는 황태에 대해 알아보려고 합니다. 황태는 명태를 추운 겨울철에 얼리고 말리고를 반복하여 만든 수산물로, 빛이 누렇고 쫄깃한 식감과 깊은 맛이 특징입니다.

 

황태는 찜이나 구이, 전, 튀김 등의 다양한 요리의 재료로 사용되는데요, 특히 시원하고 깊은 맛이 특징인 황태해장국이 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다.

하지만 황태는 맛만 좋은 것이 아닙니다. 황태에는 단백질이 풍부하고 지방질이 적으며 메티오닌, 아미노산 등의 성분들이 다량 함유되어 있어 우리 몸을 건강하게 하는 여러 효능들이 있다고 알려져 있습니다. 그러면 황태의 효능에는 어떤 것들이 있는지 지금부터 하나하나 살펴보도록 하겠습니다.

 

황태의 성분

황태는 명태보다 단백질을 비롯하여 칼슘, 인, 칼륨과 같은 무기질이 두 배 이상 늘어나고, 콜레스테롤이 거의 없는 식품입니다. 100g당 에너지는 377㎉, 단백질은 80.3g, 지방은 3.8g, 탄수화물은 0g이고, 칼슘은 415㎎, 철은 2.9㎎, 인은 943㎎, 칼륨은 1210㎎, 나트륨은 499㎎이 들어 있습니다.

 

또한 황태에는 단백질 구성 물질인 메티오닌과 리신, 그리고 뇌의 영양소가 되는 트립토판과 같은 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

황태의 요리

황태는 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 가장 많이 요리되는 황태국은 포를 길쭉하게 뜯어 물에 살짝 적신 뒤 꼭 짜서 참기름을 두른 냄비에 납작하게 썬 무와 함께 달달 볶다가 물을 부어 푹 끓인 다음 다진 마늘과 국간장, 소금으로 간을 맞추면 됩니다. 이밖에 매콤한 찜이나 양념구이, 전골 등의 재료로도 활용할 수 있습니다. 황태는 살이 노르스름하면서 윤기가 있고, 비린내가 없는 것이 신선한 황태입니다. 황태를 구입할 때는 이 점을 참고하시기 바랍니다.

 

황태국 황금 레시피 바로가기

 

황태의 해독작용

황태는 간의 독소를 빼는데 탁월한 효능을 가지고 있습니다. 황태에 풍부하게 함유된 메티오닌과 리신 등의 성분들이 알코올의 빠른 분해와 배출을 돕고, 손상된 간의 피로를 풀어주는데 탁월한 작용을 함으로써 숙취를 해소하는데 뛰어난 효과가 있습니다.

 

또한 이 두 성분은 간세포의 활성화를 도와주고, 간에 쌓여있는 여러 독소물질을 배출시켜주는데도 도움을 주기 때문에 간 기능 개선에도 뛰어난 효능이 있습니다. 또한 황태는 각종 농약이나 오염으로부터 우리 몸을 해독시켜주는 효과도 있습니다.

 

이상으로 황태의 효능에 대해서 알아보았습니다. 황태는 맛도 좋고 건강에도 좋은 식품으로, 겨울철에 더욱 즐겨 먹어야 할 것 같습니다. 황태의 효능을 참고하셔서 황태를 건강하게 드시는데 도움이 되었으면 합니다. 감사합니다.